たけのこは食べやすい大きさに薄切りにする。（写真では穂先は斜めに、根元はいちょう切りにしました。）　生姜は薄切り２枚を千切りにします。

フライパンにゴマ油を入れ生姜を炒め香りがでたら挽肉を入れ塩・こしょう少々を加えて炒める。
挽肉の色が変わり火が通ったらたけのこを入れ炒め合わせる。

程よく炒めたら✿の材料を加え中火で２・３分煮て味をなじませる。　水溶き片栗粉を様子を見ながら適量加える。
最後に火を強くしてポコポコとひと煮立ちしたら火を止めて出来上がり。