じゃがいもは皮をむき、太めの千切りにする。3～5分水にさらし、水気をきっておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、１を炒める。
火が通ったらチーズを加えて、全体に絡める。黒こしょう、塩で味をととのえる。

パセリのみじん切りを加え、さっと混ぜ合わせる。