このような安いステーキ肉です。このまま塩コショウで焼いただけでは、はっきり言って美味しくないです。

フープロに玉ねぎ、リンゴ（等）☆印の材料を入れペーストにして、肉を漬ける。写真は＋パセリとローズマリーとニンニクです。

パイナップルが一番柔らかくなるみたい。冷蔵庫でマリネしておいて、焼く1時間くらい前から室温に戻しておく。

これくらいの色になったら、果物が肉を柔らかくしている。

強火で熱したフライパンで片面1分づつ焼き、足りない場合は中火にしてひっくり返しながら中まで火がとおるように焼く。

一緒に季節の野菜も焼くといい。これで柔らかジューシーステーキの出来上がり。
どうせだからお洒落にしてみましょう。

マッシュポテトは皮付きのまま茹でて、それから潰してパセリとパプリカのみじん切り、チーズ、バター、生クリームを加えておく

肉を全部焼いた後のパンに水少々とマリネ液を入れ、こそげ落としながら煮る。蜂蜜（三温糖）醤油、バルサミコ酢を加え煮詰める

濾す

美味しい肉汁ソースの出来上がり。所謂グレイビーソースですね。小麦粉をいれてとろっとさせても良いですね。

マッシュポテトや、焼いたパプリカと盛って、グレイビーソースかけて完成。

牛肉を昆布で〆て熟成肉のような味わいに！
レシピID : 19206104