タマネギは薄切りにして塩揉みして辛味を抜き、洗ってタマネギをクタクタになるほど力いっぱい絞って水気を良く抜く。ルッコラは一口大に切って水気を良く抜く。タマネギとルッコラをボールに入れ、塩、コショウ、オリーブ油、酢少々入れ良く混ぜておく。

マグロは薄く削ぎ切りにする。

ボールにオリーブオイル大さじ１、ワインビネガー小さじ１、塩小さじ1/2を良く混ぜ、そこにマグロを入れて和える。

タマネギとルッコラを皿に薄く敷き、その上にマグロを見た目良く並べる。その上からコショウ、タバスコ、パセリのみじん切りを適量、あればバルサミコ酢少々をふりかける。