イースト2.5g強を水60ccでよく溶き、イースト液を作ります。

強力粉120g、薄力粉30g、きび砂糖15g、塩2.5gをボールに入れ、軽く混ぜ合わせます。

①と②と豆乳４０ccをフードプロセッサーに入れます。

フードプロセッサーの「パン羽根」を使って、ふたをしっかり押さえながら2分間こねます。

ふたをして30分間一次発酵させます。生地が2倍くらいにふくらんだらOK！

やさしく手でつぶしてガスを抜き、6等分してかたく絞ったふきんをかけて5分休ませます。

打ち粉をしながらめん棒で延ばします。

フライパンでホットケーキを焼くように焼きます。

もう片面も焼きます。膨らみすぎたら、やさしく押しつぶしてください。