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タンドリー・マトン
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タンドリー・マトン-レシピのメイン写真

タンドリー・マトン

GSDsubaru
GSDsubaru @cook_40059020

羊は脂が甘いからちょっとスパイシーで塩がきつめなのが美味しいかな?かぶりつきたくなる味と香りです(・∀・)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の整理整頓で思いついてやってみました。

羊は脂が甘いからちょっとスパイシーで塩がきつめなのが美味しいかな?かぶりつきたくなる味と香りです(・∀・)
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GSDsubaru
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羊は脂が甘いからちょっとスパイシーで塩がきつめなのが美味しいかな?かぶりつきたくなる味と香りです(・∀・)
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冷蔵庫の整理整頓で思いついてやってみました。

羊は脂が甘いからちょっとスパイシーで塩がきつめなのが美味しいかな?かぶりつきたくなる味と香りです(・∀・)
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材料

4人分
  • ラムかマトンの大腿部厚い輪切り 700gくらい(四枚)
  • ガーリック・ジンジャー・ペースト 大さじ2
  • ☆パプリカ 大さじ1
  • ☆カイエンペッパー 小さじ半分
  • ☆コリアンダーパウダー 大さじ1
  • ☆クミンシード(軽く砕いて) 大さじ1
  • ☆グリーンカルダモン(軽く砕いて) 4粒
  • ☆ターメリック 小さじ2
  • ☆ナツメグ 少々
  • ☆シナモン 少々
  • ☆)の材料の代用はカレーパウダー 大さじ2.5
  • ☆)の材料の代用続きはガラムマサラ 大さじ半分
  • ヨーグルト 大さじ4
  • 塩 大さじ1弱
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作り方

  1. 1

    ラムかマトンの大腿部骨付き厚切りを、☆印と大蒜生姜ペースト塩コショウ、ヨーグルトを混ぜた中に漬け込む。

  2. 2

    ☆印のスパイスはカレーパウダーとガラムマサラで代用できます。1日以上漬けると良いです。マリネ液は流したり拭いたりしないで

  3. 3

    オリーブオイルを熱したフライパンで両面強火で焼き色をつけ、中火~弱火にして返しながら中まで火を通す。表面カリッとね

    • タンドリー・マトン作り方3写真

コツ・ポイント

スパイスを揃えるのが大変なら、カレー粉(ルーじゃなくて粉です)とガラムマサラで上等なのができますよ。好みで他のスパイスを足してみてください。お子さんにはカイエンペッパー入れないほうが良いかもしれません。

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GSDsubaru
GSDsubaru @cook_40059020
2011/08/25 12:03に公開
子供達も独立して数年経ちデカ犬二頭とのんびり暮らしてます。自分だけのためでも手を抜かないで毎食しっかり料理しようと心がけてます。パンは重いライ麦パンからフワフワ食パンまで家で焼いてます。日本の次にイタリアが大好きで、イタリア料理のレシピにはそれぞれ思い入れがあります。料理は愛!息子もなかなか料理するし、娘が驚くほど料理上手に育ってくれたのが何より嬉しいです。
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このレシピのキーワード

タンドリー パプリカ ラム にんにく シナモン カルダモン カレー粉 クミン ヨーグルト マトン しょうが

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