クラウンメロンチキンカレー
地域の特産品を使ったカレーです｡ご飯は発芽米入り(上)、と黒大豆入り(下)です｡ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞはﾒﾛﾝ果肉(中央）､子メロンの福神漬け｡黒大豆はﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙ、ﾒﾛﾝと発芽米はｷﾞｬﾊﾞが多く､健康に良いとされ脱ﾒﾀﾎﾞﾘｯｸ料理です
このレシピの生い立ち
私の生まれ育った地域の特産品をふんだんに使った、カラダに良い料理を研究しました。昨今いわれている、メタボリック対策を考え、ギャバを多く含むとされる、メロン、発芽米と、循環器系に良いとされるポリフェノールを含む黒大豆を使ってみました。
クラウンメロンチキンカレー
地域の特産品を使ったカレーです｡ご飯は発芽米入り(上)、と黒大豆入り(下)です｡ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞはﾒﾛﾝ果肉(中央）､子メロンの福神漬け｡黒大豆はﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙ、ﾒﾛﾝと発芽米はｷﾞｬﾊﾞが多く､健康に良いとされ脱ﾒﾀﾎﾞﾘｯｸ料理です
このレシピの生い立ち
私の生まれ育った地域の特産品をふんだんに使った、カラダに良い料理を研究しました。昨今いわれている、メタボリック対策を考え、ギャバを多く含むとされる、メロン、発芽米と、循環器系に良いとされるポリフェノールを含む黒大豆を使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
前作業として、 ①玉ねぎをプロセッサーにかけ厚手の鍋に入れる ②セロリ、ニンニクをプロッセッサーにかけ小皿へ ③ニンジン、かぼちゃ、トマト、黄パプリカ、リンゴ、オレンジ果肉、アボガドをプロセッサーへかけボールへ
- 2
④マッシュルームを２ｍｍ程でスライス ⑤鳥もも肉を筋切りして一口大に切る ⑥完熟メロンをプロセッサーにかけボールへ
１～２で前作業は終わり
-
- 3
①の鍋にラードを入れ、前作業②を入れ焦がさないようにキツネ色になるまで炒める（約４０分以上）
-
- 4
別の鍋に固形コンソメと水１リットルを入れ沸騰させ、ブイヨンを作る
- 5
３の鍋を中火にかけブイヨンを少し（100ｍｌ～150ｍｌ）を入れ、手早くかき混ぜながら、全作業②とカレー粉、小麦粉を入れ、ダマにならないように２～３分炒め、残りのブイヨンを少しずつ全てを注ぎ足す。
- 6
一口大に切った全作業⑤をフライパンに入れ強～中火にして皮から焼き目がつくまで焼き上げ、ざるにとり油分を捨てる
-
- 7
鍋に、６で焼き上げた鶏肉、前作業③、④塩、ローレル、ヨーグルト、チャツネ少量を入れ中～弱火にかけやや固めに煮込む（１時間程）
-
- 8
その鍋に、ウスターソースで色合いを調整し、適量の塩で塩分を調整して出来上がり。 さらに、一晩寝かせて美味しいカレーになります！
-
- 9
-
コツ・ポイント
５：粉臭さを取るためにカレー粉はお好みで調整
ハウスバーモント固形カレールー１片、ハウス固形シチュールー１片でコクをだし、３ｃｍ程度の角切りメロン果肉（１皿に２個程度）をトッピングすると豪華になります！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
