♡もち～っ！カリッ！揚げだし豆腐♡

Name: ♡もち～っ！カリッ！揚げだし豆腐♡
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐 １丁; 餅 １枚; ねぎ 適量; ●ほんだし 大さじ２; ●水 １カップ; ●しょうゆ 大さじ３; ●みりん 大さじ２; ●鷹の爪ＯＲ唐辛子 適量; 片栗粉 適量

あやぎずも @cook_40065327

もう一品！！という時簡単に出来ます♪
モチモチカリっとしておいしいです。
揚げだし豆腐に餅！がうまいんです！
『料亭の味がする！』と家族に好評だったので紹介しますv(｡･ω･｡)
ぜひ、おためしあれっ★
このレシピの生い立ち
とある居酒屋の、餅入り揚げだし豆腐がおいしくて・・
家で作れないかと思い♪
試行錯誤して、再現してみました♪(*ﾉ∀｀*)ゞ

♡もち～っ！カリッ！揚げだし豆腐♡

あやぎずも @cook_40065327

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材料

豆腐１丁
餅１枚
ねぎ適量
●ほんだし大さじ２
●水１カップ
●しょうゆ大さじ３
●みりん大さじ２
●鷹の爪ＯＲ唐辛子適量
片栗粉適量

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作り方

1
豆腐をキッチンペーパーでつつみ、レンジで３分３０秒くらい、チンします。
（これで水切りができます。リードのキッチンペーパーでやりました）
2
餅を、薄く切る。
3

だしを作ります。●の材料を鍋に入れ、一煮立ちさせる。
（味見をしながら調節してください。ちょっと濃いのがベスト）
水溶き片栗粉で、ゆるめにとろみをつけます。
4

水切りした豆腐を４等分に切り、餅と同時に、片栗粉をまぶします。
5

フライパンに、サラダ油をいれて温めます。強火～中火で１７０℃くらいで、豆腐の表面を揚げます。餅も揚げます。
（揚げずに、油多めで焼くだけでもＯＫ）
6

豆腐はフライ返しで一気にひっくり返す。
餅も両面揚げる。
（くっつきやすいので注意）
7

豆腐の表面が固くなったら、お皿に乗せキッチンペーパーで表面の油を軽く抑える。
餅はおかきっぽくなったらＯＫ。
8

さきほど作ったあんかけっぽい、だし汁を適量かけて、ねぎを乗せ、
出来上がり♪