なすとゴーヤは､7mm幅の斜め切りにしアク抜きする｡人参は千切り｡玉葱は5mm幅に切る｡

肉は一口大であればそのまま｡大きければ切る｡☆を合わせておく｡

フライパンにサラダ油を熱し､人参･玉葱･なす･ゴーヤを炒め､なすに油が回ったら皿に取り出しておく｡

再びサラダ油を熱し､味付け肉を焼き[2]の野菜を戻し入れ､☆を加え調味する｡仕上げにゴマ油を加える｡