ちゅる☆ サーモンのレモンクリームパスタ
-aki- @cook_40035316
クリームパスタ大好き☆ でもさっぱり食べたい… そんな思いで作りました
このレシピの生い立ち
「クリーム系が食べたいけど、コテコテはちょっと・・・」 と思い、レモンをプラスしてさっぱり仕上げました。
ちゅる☆ サーモンのレモンクリームパスタ
クリームパスタ大好き☆ でもさっぱり食べたい… そんな思いで作りました
このレシピの生い立ち
「クリーム系が食べたいけど、コテコテはちょっと・・・」 と思い、レモンをプラスしてさっぱり仕上げました。
作り方
- 1
玉ねぎを繊維に沿って細切りに、サーモンは一口大に切っておく
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、極弱火で熱する にんにくの香りがオイルに移ったら、にんにくをとり出す
- 3
【２】に玉ねぎとサーモンを入れ、玉ねぎは透きとおるまで、サーモンは表面が白っぽくなるまで炒める 白ワインがあればココで加え、ひと煮立ちさせる
- 4
パスタは多めのお湯（塩入り）で時間通りに茹でる
- 5
【３】に生クリーム、牛乳、コンソメスープ、【４】のゆで汁（少々）を加え、少し煮詰める 塩、コショウを加え味を調える
- 6
茹で上がったパスタはお湯を良く切り、【５】に加える 火を止めてレモン汁を加え、全体にからめる 器に盛り、最後にブラックペッパーを回しかけて完成
コツ・ポイント
味が薄いと美味しくないので、パスタを入れる前にしっかり味を付けておいた方が良いです。 塩を強めにふるか、コンソメを濃い目にしておくか、最後に粉チーズを加えるかで違うと思います。
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