錦糸卵を焼く。
卵をしっかりとくと、きれいな錦糸卵が出来上がります。

生姜は細く、細く切っておく。
油揚げは、少し甘辛くさっと煮て千切りにしておきます。

そうめんをゆがいて水洗いし、
水気を切って冷やしておきます。

器にそうめんをいれ、お好みの具材を盛りつけ、針しょうがをたっぷりのせて麺つゆをぶっかけて出来上がり。