玉ねぎ、にんじん、にんにく、セロリはみじん切り。フードプロセッサーだと簡単です。

油で野菜を火が通るまで炒める。火が通ったらひき肉を入れ、塩、こしょうをして炒める。

肉に火が通ったら、赤ワインを入れアルコールを飛ばしながら煮詰める。

水分がなくなってきたら、トマト缶とローリエを入れ、弱火〜中火で10分位煮る。

最後にケチャップとソースを入れて、塩（分量外）で調整すれば出来上がり。