ニンジン（他の野菜）を入れるときは、カボチャよりは小さく切る。

①を皮の方を下にしてお鍋に入れ、だし汁・調味料を全て入れて中火でクツクツするまで蓋（落としぶた）をして煮る。

クツクツしたら、弱火で竹串が刺さるまで煮る。

竹串が刺さったら、火を止め冷まして味をしみ込ませたら出来上がり。