お土産でいただいた乾燥桜エビ。色もきれいで、いいおだしもでそうなので、ご飯に入れて炊いてみました。ごまも加わってカルシウムバッチリ！
このレシピの生い立ち
たくさんの桜エビを土産でいただき、和え物や、かき揚げ以外にもたくさん食べられるお料理はないかと考えました。いいお出しがでそうなので、炊き込みご飯にしてみました。魚介系の炊き込みご飯には、大葉が添えてあるのをヒントに生臭みを取る意味もあり、大葉も混ぜ込みました。