水①に粉ゼラチンを入れておく。

マンゴー、生クリーム、バニラアイスをミキサーなどでピュ—レ—状にする。

水②にグラニュー糖を入れて、火にかける。沸騰して砂糖が溶けたらすぐに火を止める。

３に１を入れて溶かせながらかき混ぜ、それに２を入れてさらに混ぜる。

４を氷水にあててとろみがつくまで冷やす。

器に分けて３～４時間冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり。