春の香り、ふきの煮物

Name: 春の香り、ふきの煮物
Cuisine: 日本語
Ingredients: ふき 1束; 油揚げ ２枚; しょう油 大さじ1と1/2; だしの素 小さじ１; 酒 大さじ１; みりん 大さじ１; 重曹 小さじ1/2

yamabuki1 @wisteria79misa

今では春を味わいたいと作るふきの煮物。子供の頃は香りやアクが苦手でした。2016.5.23画像更新しました。
このレシピの生い立ち
今では懐かしい祖母の味の煮物を作ってみました。茹でて皮をむく手間がちょっと面倒くさいなあと思いますが、煮るのは簡単。とってもおいしくあっという間になくなりました。

春の香り、ふきの煮物

yamabuki1 @wisteria79misa

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

ふき 1束
油揚げ２枚
しょう油大さじ1と1/2
だしの素小さじ１
酒大さじ１
みりん大さじ１
重曹小さじ1/2

保存済み

レシピを保存

作り方

1
お湯に重曹を入れ、ふきを鍋に入る長さに切って茹でる。
ふきを水に取り、皮をむき、４、５ｃｍ長さに切る。
2

お湯を沸かした鍋にだしの素を入れ、ふきを加えて5分ぐらい煮て酒、みりん、しょう油を加えてさらに5分ぐらい煮る。
3
湯通した油揚げを縦半分に切ってから短冊に切り、２．に加えて5分ほど煮てから火を止めて煮含ませる。
4
2016.5.23細いふきで煮ました。

コツ・ポイント

ふきは、アクが強いので重曹で茹でるとおいしくできあがります。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

yamabuki1 @wisteria79misa

2008/05/04 12:28に公開

おいしいものが食べたくて新しいメニューにチャレンジ！！！でも、”創作料理は向かないから止めておいたほうがいいよ”と息子が・・・というわけで、みなさまのレシピを参考に作らせていただきます。2010.8.9『伊藤園のアイデアレシピコンテスト』で「＊ヘルシー野菜ジュースジュレ＊」を江上栄子先生に選んでいただきました。https://cookpad.wasmer.app/pr/contest/index/254

似たレシピ

その他のレシピ