タルト台を作る
ボウルに薄力粉を入れ、１㎝角位に切ったバターを加えて、カード等で更に細かくしながら粉と混ぜ合わせる。

中央を窪ませ、グラニュー糖、塩、卵黄、牛乳を加えて、ヘラ(又は手)で一つにまとめる。

平らにまとめてラップに包み、冷蔵庫で３０分以上休ませる。
オーブンは１８０℃に予熱する。

フィリングを作る
バターと卵は室温に戻す。又はバターは、レンジ(500～600W)で２０秒ほど加熱して柔らかくする。

バターとグラニュー糖と粒餡を合わせ、よく混ぜ合わせる。

卵、ラム酒、アーモンドプードル、ココアパウダーを順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。

３を取り出して４～５㎜厚さに丸くのばし、型に敷き詰めて余分な部分は切り落とす。

６を流し入れ、甘納豆を散らす。
１８０℃のオーブンで、３０分ほど焼く。

焼き上がり、粗熱が取れたら型から取り出す。

切り分けて、器に盛り付ける。