ホワイトチョコを湯煎で溶かし、溶けたら①を混ぜあわせる。

卵を卵黄と卵白に分け、卵黄はホワイトチョコクリームに混ぜ合わす。

別のボウルで卵白を泡立て、砂糖を３回に分けて加えてしっかりしたメレンゲをつくる。

メレンゲの１/３を卵黄の入ったボウルに加えさっくり混ぜたら、薄力粉も加えさっと混ぜあわす。

残りのメレンゲも２回に分けて加え、泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。