絶妙な食感!ぷるんぷるんゼリー♪
masamisan @cook_40063407
どんな種類のゼリーでもぷるんぷるん!何日か置いてもプルプルでいてくれます。食感が涼しげ~♪
このレシピの生い立ち
夏になるとお客様にお出しするスイーツのほとんどがゼリー系。せっかくなので美味しい食感でお出ししたいと分量を考えました。どんなゼリーでも対応出来ます。
絶妙な食感!ぷるんぷるんゼリー♪
どんな種類のゼリーでもぷるんぷるん!何日か置いてもプルプルでいてくれます。食感が涼しげ~♪
このレシピの生い立ち
夏になるとお客様にお出しするスイーツのほとんどがゼリー系。せっかくなので美味しい食感でお出ししたいと分量を考えました。どんなゼリーでも対応出来ます。
作り方
- 1
ゼラチンがふやかすタイプなら大2の水でふやかしておく。
10分位 - 2
インスタントコーヒーと砂糖をお湯200cc水200ccに溶かす。
- 3
①のゼラチンを入れて混ぜる。
- 4
型に入れて冷蔵庫で固める。90分でギリ固まったかどうかくらい。2~3時間あればokかも。
- 5
牛乳でもジュースでも生ジュースでも作れます。ジュース400ccに対してゼラチン5gです。
- 6
上の写真はコーヒーゼリーとグレープフルーツゼリーです。中にグレープフルーツの実とか入れてもOKです。
コツ・ポイント
液体に対して、ゼラチン5gならなんでもぷるんぷるんです。是非ぜひお試しあれ~!お店のお客様にも毎日大好評ですよ~!
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