にんじん（乱切り）・玉ねぎ（くし型切り）・糸こんにゃくを切る。

鍋に油をひいて、じゃがいも以外の材料を5分ほど炒める。

醤油以外の調味料を入れ味が馴染むまで数分さらに炒める。

4で出た汁を水気を切ったいもに絡ませておきます。(いもは煮崩れしやすいから一緒に炒めていないので)

4に材料がかぶるくらいの水（今日は500ccでした）を入れて沸騰したら灰汁を取りながら５分ほど煮る。

その後いもを加えて5分程煮込む。

いもに甘味が入ったら、醤油を加え落とし蓋をして10分煮込む。できれば、そのまま冷まして味を浸透させる。

絹さやは、塩ゆでにして器に盛る時に散らす。冷凍しておくと便利です。