野菜は適当な大きさに切り、低温の油に通しましょう。

黒酢１５０ｃｃ、醤油１００ｃｃ、酒１００ｃｃ、砂糖大さじ５～６を混ぜておく。にんにく1片、しょうが親指大１をみじん切りする。

油でにんにくとしょうがを炒めた後、混ぜ合わしておいた調味料を加える。沸騰してきたら、大さじ３の片栗粉を水で溶かしたものを加え、あんを作る。手早く、豚肉と野菜を加え、庵とよく絡めて完成です。