アスパラガスは堅い根元を切り落とし、塩少々を入れた熱湯で１～２分間ゆで、ざるに上げて冷まし食べやすく切る。

★を和わせて七味タレを作る。かじきまぐろはキッチンペーパーで水気を拭いておく。

フライパンを熱してサラダ油を引き、かじきまぐろを並べ入れて中火で焼き色をつけ、裏返して弱火にして中まで火を通す。

３のフライパンに和わせた★を回し入れ、強火にして煮詰め、照りよくからめる。タレごと器に盛り、アスパラガスを添える。