クリームチーズを室温におき柔らかくする。

牛乳を温める。
（沸騰させない）
生クリームもあわせて軽く火を通す。
（沸騰させない）
透明のゼラチン液も加える。

ボウルに卵をいれてで、泡立て器でよく混ぜる。

泡立て器で混ぜた卵に、クリームチーズを加えて、よく混ぜる。（クリームチーズの固まりが少し残ります）

5に3の温めた牛乳をそっと、ゆっくり入れていく。

泡立て器でよく混ぜ合わせ、新しい鍋に入れて、弱火で温める。

クリームチーズがだいたい溶けてきたら
万能こしきで、こすのを2回くりかえす。

氷をいれた水をボウルに用意して、万能こしきでこした液をいれたボウルの底を冷やしながら、かき混ぜる。

トロミがついてきたら、用意した型に入れて、冷蔵庫で冷ます。

冷蔵庫で固まったらできあがりです。