カリカリに揚げた豚の薄切り肉に、ピリッとしたごまだれを絡ませました。食べた時の食感と絡まったたれが美味しいおかずです。
このレシピの生い立ち
タイトル先にありき、です。スーパーで「豚小間」を見ていて「ぶたこま・ぶたこま・ぶたごま？」と。実際豚小間では、揚げづらいので、薄切りで。練りごまは絡めることで、相手の素材を美味しくしてくれるので、相手が肉でもOKでした。