自家製いちご酵母で食事パン

自家製いちご酵母で食事パン-レシピのメイン写真

自家製いちご酵母で食事パン

ｕｋａｐｏｎ @cook_40035379

いちご酵母を使ったパン。黒小麦をいれて、風味アップ
このレシピの生い立ち
苺で酵母をおこしたので、パンにしました。食事パンにしては、ちょっと甘かったです。

いちご酵母を使ったパン。黒小麦をいれて、風味アップ
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苺で酵母をおこしたので、パンにしました。食事パンにしては、ちょっと甘かったです。

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いちご酵母を使ったパン。黒小麦をいれて、風味アップ
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苺で酵母をおこしたので、パンにしました。食事パンにしては、ちょっと甘かったです。

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苺で酵母をおこしたので、パンにしました。食事パンにしては、ちょっと甘かったです。

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材料

強力粉（ｽｰﾊﾟｰｷﾝｸﾞ）６０ｇ
強力粉（イーグル）１００ｇ
黒小麦２０ｇ
元種１００ｇ
牛乳９３ｇ
砂糖２０ｇ
塩２．５ｇ
バター８ｇ
モルトパウダー少々

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作り方

1

元種は粉：酵母液＝１：１で作った３基です。
2

ＨＢで捏ね、一次発酵６時間。ベンチ１５分。２時発酵は暖かいところで２時間。
半量強を２本の手綱にして、バウンド型へ。残りは４つに丸めて、そのうち２個は二次発酵前に切り込み、２個は二次発酵後に切り込み
3

１９０度で２５分焼成

コツ・ポイント

やさしくやさしく、生地と接することかな

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ｕｋａｐｏｎ

ｕｋａｐｏｎ @cook_40035379

2008/05/08 03:45に公開

毎日のストレスを料理で解消しているワーキングマザーです

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このレシピのキーワード

パンバター牛乳強力粉小麦

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