ハゼは釣ってきてくださいねぇ～

汚れや鱗を落としたいので、タマネギネットに入れて塩して揉み洗いします～

ヌメリが出てきたら、水で何回もすすぎます。

頭と内臓を落して、サイズ大きめは開いて、小さいのはそのままにします。
ビニール袋に小麦粉を入れて粉つけておきます。

ゴマ油でハゼをよく炒めます。
仕上げにシシトウを入れて、軽く塩をして仕上げます。

素麺はその間に茹でておいてください。

素麺の上に炒めたハゼとシシトウをのせて、麺つゆをかけて、白ゴマ、糸唐辛子を飾ります。
出来上がりっ！