お鍋にごま油を熱して種とワタ、皮の汚いところだけとり1口大に切ったかぼちゃをさっと炒める。

.一口大にきった鶏モモも加えてさっと炒める。

砂糖→酒→しょうゆをいれてだし汁を加えふたをして弱火でコトコト。火が通ったら出来上がり。

器に盛り、茹でておいたオクラを添える。