沖縄ＧＩＲＬ直伝☆ゴーヤチャンプルー
☆★STELLA★☆ @cook_40065866
味付けは「ほんだし」のみ！
でも、今回はちょっとだけワタシ好みにアレンジしちゃいました。
このレシピの生い立ち
石垣島出身の友達に教えてもらいました。
「おばぁの味」だそうです（＾−＾）
沖縄ＧＩＲＬ直伝☆ゴーヤチャンプルー
味付けは「ほんだし」のみ！
でも、今回はちょっとだけワタシ好みにアレンジしちゃいました。
このレシピの生い立ち
石垣島出身の友達に教えてもらいました。
「おばぁの味」だそうです（＾−＾）
作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、わたを取ったら３mmくらいの厚さに切る。
※この薄さが苦味を抑えるポイントです。 -
- 2
スパムは５ｍｍくらい、にんじんは２mmくらいの厚さに切る。
- 3
豆腐はお皿の上などで水切りをしておき、４～６等分にする。
- 4
もやしは洗い、時間があれば根っこをとる。
※仕上がりがきれいになります。 - 5
フライパンに油を薄く引きスパム、豆腐を中火で炒める。 ※油がはねるので豆腐の水気をふき取ってください。
- 6
このとき豆腐はあまり動かさず、スパムから出てくる油で、表面が黄色く色づくまで、転がしながら各面をじっくり焼く。
-
- 7
ゴーヤとにんじんをいれ、ほんだしを加えて炒める。にんじんに少し火が通ったらもやしをいれる。
- 8
１～2分ふたをして、もやしが透き通りゴーヤがしんなりしたら、溶き卵と胡椒を加え、豆腐を少し崩しながらかき混ぜて完成。
コツ・ポイント
スパムの変わりは、お肉でもベーコンでもウインナーでもおいしく作れます。
味付けは、塩や醤油を加えてもおいしいです。
友達より、「本当はもやしは入らない」らしいのですが、入れると苦味がやわらかくなりますよ。
はじめまして。いろんなメニューが作れるようになりたくて、ただいま勉強中です。みなさんのレシピ、いつも参考にさせていただいています♪ いつも材料が目分量だったり大量に作りすぎちゃったりなので、レシピもうまくかけていないかもしれませんが、よろしくお願いします （＊＾−＾＊）
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