ゴーヤはスプーンでワタを取り除き、薄切りにし、●を入れ、よく揉み、冷蔵庫で2時間置きます。

沸騰したお湯に1を入れ、2分茹でて、よく水切りします。

木綿豆腐を水切りします。

フライパンにごま油を敷き、中火で適度な大きさに切ったSPAMをよく炒めます。

4から出た油で適度な大きさに切った豆腐をよく炒めます。

5に茹でたゴーヤ、4、▲を入れた溶き卵を入れ、強火で半熟になるまで炒め、半熟になったら余熱で炒め、かつお節を入れます。

皿に盛り付け、完成です✨