鶏肉は食べやすい大きさにそぎ切りにし、片栗粉を軽くまぶす。

筍の水煮は薄切り、椎茸は半分に切る。
ピーマンは食べやすい大きさに縦に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、先に鶏肉を炒める。筍と椎茸、ピーマンを入れ、塩こしょうして炒め、★の調味料を加えて絡める。