ナスはヘタを取って、鉛筆位の太さに長細く切って水に浸しあくぬきをする。

☆の調味料を合わせておく。

あくぬきしたナスの水を切って、４、５本を豚バラスライスでクルクルずらしながら巻いていく。

フライパンを熱して油を入れ、中火で肉の巻き終りを下にしてこんがりお肉全体を焼く。

弱火にして、お酒を回し入れ蓋をして蒸し焼きに。

余分な油をキッチンペーパー等で拭き取り、中火にして☆の調味料を回し入れて、絡める。

お皿に盛り付け、すりごまをかける。お好みで大葉の千切りを添えても美味しいよ。