バター、卵は室温に戻しておく。飾り用のナッツを取り分けておいて残りを細かくきざむ。

ボウルにバターを入れマヨネーズ状になるまで泡だて器で練り混ぜる。そこにココアを３～４回位に分け加えその都度よく混ぜる。

別のボウルに卵を割り入れ全体があわあわの状態になるまで泡立て、黒糖を２～３回に分けて加えその都度よくすり混ぜる。

砂糖がなじんだらバニラオイルとブランデーを加えざっと混ぜる。

２に４を少しずつ加えその都度ムラなく混ぜその後にきざんだナッツをまぜる。薄力粉を振るい入れゴムベラで切るようにまぜる。

粉っぽさが無くなったら型に入れ上に、取って置いたナッツを飾り１７０℃に予熱したオーブンで２５～３０分焼く。

冷めたらレンジで溶かしたチョコをスプーンで細く上から流し飾りつける。チョコなしでもいい感じ★