鍋にサラダ油を熱し、ぶつ切りの鶏モモ肉をきつね色になるまで焼く。

鍋肌に醤油を垂らして焦がす。

直ぐに水を加えて沸騰させる。

沸騰したら、うどんも加えてしばらく煮込む。

うどんに味が染みたら、きんぴらごぼうも加えて一煮立ちさせる。

丼に盛り付けて、お好みで七味や白ゴマを添える。