鶏ごぼう煮込みうどん
salon_aizu @cook_40060422
残り物の金平ごぼうでも、こんなに美味しくできました。
このレシピの生い立ち
炒飯を作る時、最後に鍋肌から醤油を加えると香ばしくて美味しくなるので、この方法を応用して煮込みうどんを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
うどんを茹でて水でよく洗い、ザルにあげて水気をきっておく。
- 2
鍋にサラダ油を熱し、ぶつ切りの鶏モモ肉をきつね色になるまで焼く。
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- 3
鍋肌に醤油を垂らして焦がす。
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- 4
直ぐに水を加えて沸騰させる。
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- 5
沸騰したら、うどんも加えてしばらく煮込む。
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- 6
うどんに味が染みたら、きんぴらごぼうも加えて一煮立ちさせる。
-
- 7
丼に盛り付けて、お好みで七味や白ゴマを添える。
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コツ・ポイント
醤油を加えるのは、鍋肌が高温になってからにして下さい。そうするとスープが、よりいっそう香ばしくなります。市販の茹でうどんを使うと、いつでも手軽に出来ますよ～♪
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