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簡単節約 にんじんの皮でピリ辛キンピラ
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簡単節約 にんじんの皮でピリ辛キンピラ-レシピのメイン写真

簡単節約 にんじんの皮でピリ辛キンピラ

aramassan
aramassan @cook_40046328

にんじんの皮をピーラーでむいたあとの皮を使った1品。ピリ辛の味付けでちょっとした副菜とおつまみにぴったりです。

このレシピの生い立ち
我が家ではにんじんは一気に切って冷凍しているのですが、その時に大量に出るにんじんの皮を使ってキンピラを作り始めたのがきっかけ。思っていた以上に美味しかったので、我家の定番になりました。

にんじんの皮をピーラーでむいたあとの皮を使った1品。ピリ辛の味付けでちょっとした副菜とおつまみにぴったりです。

このレシピの生い立ち
我が家ではにんじんは一気に切って冷凍しているのですが、その時に大量に出るにんじんの皮を使ってキンピラを作り始めたのがきっかけ。思っていた以上に美味しかったので、我家の定番になりました。

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簡単節約 にんじんの皮でピリ辛キンピラ

aramassan
aramassan @cook_40046328

にんじんの皮をピーラーでむいたあとの皮を使った1品。ピリ辛の味付けでちょっとした副菜とおつまみにぴったりです。

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我が家ではにんじんは一気に切って冷凍しているのですが、その時に大量に出るにんじんの皮を使ってキンピラを作り始めたのがきっかけ。思っていた以上に美味しかったので、我家の定番になりました。

にんじんの皮をピーラーでむいたあとの皮を使った1品。ピリ辛の味付けでちょっとした副菜とおつまみにぴったりです。

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材料

2人前
  • にんじんの皮 6本分
  • 豚肉 50g
  • えのき 1/4束
  • ☆めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
  • ☆みりん 大さじ1
  • ☆ごま油 小さじ1
  • ☆すりごま 大さじ1
  • ☆おこのみで鷹の爪 1/2本
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作り方

  1. 1

    ピーラーで剥いたにんじんの皮を5cm程度の長さに切る。
    えのきも5cmに切る

    • 簡単節約 にんじんの皮でピリ辛キンピラ作り方1写真
  2. 2

    熱したフライパンに豚こま肉を入れてほぐしながら焼く。(中火)

    • 簡単節約 にんじんの皮でピリ辛キンピラ作り方2写真
  3. 3

    肉に赤みがなくなったらにんじんの皮と、エノキを入れてざっと炒め、☆の調味料を入れる。

    • 簡単節約 にんじんの皮でピリ辛キンピラ作り方3写真
  4. 4

    水分がなくなるまで煮切ったら、煎りごまを入れて完成。ごまは半分すって入れると風味UP。

    • 簡単節約 にんじんの皮でピリ辛キンピラ作り方4写真

コツ・ポイント

実はにんじんの皮にはグルタミン酸やカロテンなどの栄養が豊富に含まれているそうですので、豚肉のイノシン酸、きのこのグアニル酸も加えて、栄養だけでなく、おいしさの相乗効果も狙ってます。

豚肉がないときは、油揚げの千切りを使っても美味しいです。

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aramassan
aramassan @cook_40046328
2010/02/08 06:54に公開
2026/5/20クックパッド☆パートナー2026/6/30クックパッド☆☆ヒーロー になりました\(^o^)/レシピに目を止めてくださるみなさんのおかげです♪再現性の高いレシピを目指していますp(^_^)q食いしん坊の効率中毒なので、代用品でできるアイデア料理や、時短料理、手抜きでも美味しい料理を考えるの大好きです♪皆さんからいただけるつくれぽを励みにレシピをアップしています(*^-^*)こどもへのレシピ伝達のため、ごく普通のレシピも載せています
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このレシピのキーワード

きんぴら 豚肉 えのき にんじん トウガラシ

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