にんじんは短冊切り、玉ねぎはくし形切り、マッシュルーム、ブロッコリー、いんげんは食べやすい大きさに切ります。

ニンニクと青唐辛子をみじん切りにします。（青唐辛子は少量でOK）竹の子は水切りし少し洗う。

ホタテは食べやすい大きさに切り、酒、塩コショウで下味をつけ、10分程待ちます。

フライパンを強火で熱し、ごま油、サラダ油を合わせて入れます。ガーリックと青唐辛子をさっと炒め、野菜を投入します。

玉ねぎがきつね色になる前に、【片栗粉以外】の中華炒め用ソースを入れ、水が蒸発する直前まで炒めます。

水がほとんどなくなってきたら、水で溶かした片栗粉を入れ、とろみをつけたら火を消します。

次はホタテを炒めます。フライパンにごま油を入れ、強火で熱します。ホタテの容器に片栗粉を全体的にまぶします。

フライパンが熱したら、１つずつホタテを入れ、少し焦げ目がつくように、裏表を焼きます。

先ほど作った野菜炒めの上に盛り付けて完成です★