めかじきの彩り豆豉炒め
napico @cook_40022378
脂ののった魚がふんわり。
豆豉醤の甘さを山椒でカバー。
このレシピの生い立ち
買ってみたおいしそうなメカジキ。照り焼きか、トマト煮か、中華風かで悩んだ末。飲めないのに、発泡酒をあけてしまった！
めかじきの彩り豆豉炒め
脂ののった魚がふんわり。
豆豉醤の甘さを山椒でカバー。
このレシピの生い立ち
買ってみたおいしそうなメカジキ。照り焼きか、トマト煮か、中華風かで悩んだ末。飲めないのに、発泡酒をあけてしまった！
アプリでひらく作り方
- 1
空芯菜はよく洗って３〜４cmに切る。いろどりのパプリカも細く切る。キクラゲはもどして食べやすく切る。
- 2
めかじきの表面に塩をふってなじませ、ひとくち大より少し大きめに切る。
- 3
○の調味料を器にまぜあわせておく。
- 4
フライパンにごま油を熱し、しょうがを加えてさっと馴染ませる。めかじきに山椒の粉をふって、こんがり焼く。
- 5
ひっくりかえして端によせ、キクラゲ、赤ピーマンを加えて７割がた火を通す。
- 6
○の調味料を混ぜ入れて、めかじきが煮くずれないよう丁寧に炒め合わせる。ほどなくしたら、空芯菜も加えて一気に仕上げる。
- 7
他の料理を待たずに、とりあえずアツアツを召し上がれ☆食感の楽しいおかずです♪
-
- 8
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コツ・ポイント
☆メカジキは、たぶん火を通しすぎると固くなってしまうので、わりと浅めに。あたらず、さわらず。
☆空芯菜のかわりにどんな青菜でも合いそうです。
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