チェダーチーズビスケット

sekk @cook_40065727
アメリカの味。チェダーチーズとガーリックが香るソフトでフレーキーなビスケット。
このレシピの生い立ち
アメリカ生活の中で出会ったこのビスケット、チーズとガーリックの香りとソフトな触感がたまらなくおいしかったのでビスケットのレシピを探して、チーズの量を試行錯誤して再現してみました。
チェダーチーズビスケット
アメリカの味。チェダーチーズとガーリックが香るソフトでフレーキーなビスケット。
このレシピの生い立ち
アメリカ生活の中で出会ったこのビスケット、チーズとガーリックの香りとソフトな触感がたまらなくおいしかったのでビスケットのレシピを探して、チーズの量を試行錯誤して再現してみました。
作り方
- 1
☆印の粉をボール又はフードプロセッサーで軽く混ぜ、冷やしたバターを細かく切って加える。(手早く混ぜボロボロな粒状にする)
- 2
1に★印を加え混ぜる。(混ぜ過ぎないように、まとまればOK)ラップに包んで冷蔵庫で30分~1時間休ませる。
- 3
生地を6等分にし上面に牛乳を塗り、200度で15~20分焼く。※伸ばして、折ってを数回繰り返すと焼いた時に層割れする。
- 4
レンジでバターを溶かしトッピングを作り、焼きあがったビスケットにブラシで塗る。
コツ・ポイント
生地を冷たい状態で作ることがポイント。 すべての材料を冷やしたり、フードプロセッサーを使うと簡単です。行程2の時に混ぜ過ぎないようにし、バターを小さな粒状に保つと、焼いた時に生地の中に穴(バターが溶けた後)ができ、さっくりに仕上がります。
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