白身魚のポワレ サフランソース（２人分）
☆suzume @cook_40051416
白身魚や鶏肉に合います♪色も華やかで、おもてなしや特別な日に！
このレシピの生い立ち
バレンタインディナーに大好きなサフランソースを作りたくて
白身魚のポワレ サフランソース（２人分）
白身魚や鶏肉に合います♪色も華やかで、おもてなしや特別な日に！
このレシピの生い立ち
バレンタインディナーに大好きなサフランソースを作りたくて
作り方
- 1
エシャロットはみじん切りにし、小鍋にグレープシードオイル、オリーブオイルなどを敷き炒め始める
- 2
パプリカ達を小さめの格子切りにしておく
- 3
火の通ったエシャロットの鍋に、サフランを投入。白ワインをひたひたになるくらい注いで、煮詰めます
- 4
ソースが詰まってきたら、盛りつけるお皿に使う分になる程度の水をいれて
沸いたら、パプリカを入れて火を通します - 5
バターを入れて、塩・コショウで仕上げ
- 6
盛り付けは、ソース＞魚＞ゴボウの素揚げ
コツ・ポイント
美味しそうに見せて冷めない工夫としてお皿をレンジで１・２分チンして温める。魚は切り身を半分にカットし小さめにしてこんがり焼き重ねて盛る。ゴボウは無くてもいいけどあるとキレイに焼けてなくても隠せます！ゴボウはピーラーで長く削って１８０度で素揚
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17629188
