自家製イカ飯 〜覚書〜
基本の調味料配合割合を押さえておけばO.K.♪
このレシピの生い立ち
舅がイカ釣りに行った時の定番メニューのうちの１つ
アプリでひらく作り方
- 1
もち米を研いで●を合わせた調味液に半日漬け置く
- 2
ｲｶに【1】を7〜8分目まで身が破れないよう気をつけつつ隙間がないように詰め､爪楊枝を刺して閉じる
- 3
味を中まで染み込ませるのと破裂防止のため【2】の皮に爪楊枝で数ヶ所刺して穴を開ける
- 4
鍋に残った【1】の調味液と水,砂糖を入れ強火で煮立たせ一旦火を止めてからｲｶを出来るだけ重ならないよう敷き詰める
- 5
落とし蓋,鍋蓋をし弱火で40分〜1時間､煮え具合を確認しながら煮る(炊く)
- 6
炊き上がったら火を止め 冷まし味を染み込ませる
コツ・ポイント
《みりん:醤油:酒=1:1:3》の配合さえ覚えておけば､色々と応用利きますよ!(b^ー°)
つくれぽ
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