まず、だし汁に砂糖と酒としょう油を溶かし煮立てておきます。

油揚げを切って、切り口を両手でさきます。

小皿に玉子を割って入れておきます。
開くときは、怖がらないで大丈夫。
少し破れても手早く加熱すれば白身は固まります。

汁椀などに入れて固定し、玉子を流し入れます。

乾燥パスタを半分に折ったものを針でぬうようにとじて行きます。楽しいよ。

このイメージを覚えておいて下さい。
少し、真ん中に寄せてふっくらと。

とじ終わってから、再び煮汁を沸騰させます。

煮立たせ、火を中火に。あれば、しめじや青菜を脇に。
パスタも、そのまま食べられます。