●印のパン粉と牛乳を合わせてパン粉を浸しておく。

玉ねぎは粗みじん・ネギは小口切りにする。

かつおの身、２００ｇを粗みじん。残りの２００ｇをフードプロッセサーでペースト状にする。

ボウルに１・２・３と豆腐・塩を加えてよく混ぜ合わせる。

４を８等分して丸め、フライの衣（小麦粉・溶き卵・パン粉）をつける。

５を１８０度の油でカラッと揚げる。

好みの野菜を添えて、合わせたタレをかける。