れんこんは皮を剥きそのままポリ袋に入れ麺棒などで叩いて適当な大きさに分ける。

小松菜は洗って水気を切り5㎝幅に切り茎と葉を分けておく。ニンニクは微塵切りにする。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れたら弱火に熱す。(火は必ず後からつける)

オイルにニンニクの香りが回ったられんこんを入れ、中火で3分炒める。

小松菜を茎、葉の順に加えて塩コショウを振り炒め合わせる。

仕上げにブラックペッパーを振り味にアクセントを付けたら火を止めお皿に盛る。