ゆで卵を作り、フォークなどでつぶしてマヨネーズ大さじ１を入れて混ぜておく。

ゴーヤを2mm程に切って、塩揉み（分量外）をして置いておく。

ゴーヤから水分が出てきたら水気を絞って、１に加え、さらにマヨネーズ大さじ１、砂糖を加え混ぜる。完成☆

＜卵の茹で方＞
とんがってない方をテーブルなどに軽く打ちつけてヒビをいれる。沸騰している鍋にそっといれる→

→２分間茹でたら蓋をして火を止め１５分間置く。その後すぐに水を入れて冷やす。
この方法だと、殻がすぐに剥け美味しいです☆

使用しているゴーヤは、沖縄あばしゴーヤで苦みが少ないものです。砂糖は甜菜糖使用。