長ネギを薄い輪切りにしておく。

フライパンを火にかけ、サラダ油を熱し、たまごを入れ６分くらいのいりたまごを作る。

切っておいた長ネギ、鮭を入れ軽く炒める。

ご飯を入れ、日本酒を降り入れ炒める。

●で味付けをして、さらに炒め、レタスを入れ、さらに炒める。

最後に、ごま油を入れパラパラに炒める。

お皿に盛り付け、お好みでいりごまをふりかけてできあがり。