チョコレートとバターを湯銭で溶かしておきます。薄力粉とココアパウダーとベーキングパウダーを合わせて振るいます。

卵を黄身、白身にわけ、砂糖の半量を白身に加えて硬いメレンゲを作ります。黄身と残りの砂糖をもったりとホイップします。

チョコとバターに牛乳を加え、黄身をすこしずつ加えて混ぜます。
粉類をいれて混ぜます。

３にメレンゲをつぶさないように混ぜます。
170度に温めたオーブンで35分くらい焼きます。