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牡蠣飯
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牡蠣飯-レシピのメイン写真

牡蠣飯

まきです。
まきです。 @cook_40046849

生の牡蛎を最初から土鍋に入れて炊くので
ご飯に牡蛎の味がしみ込んでいます。
このレシピの生い立ち
牡蛎を後からご飯に混ぜるのもいいのですが、最初から一緒に炊くと
牡蛎の味がご飯一粒一粒にしみ込むので好評でした。

生の牡蛎を最初から土鍋に入れて炊くので
ご飯に牡蛎の味がしみ込んでいます。
このレシピの生い立ち
牡蛎を後からご飯に混ぜるのもいいのですが、最初から一緒に炊くと
牡蛎の味がご飯一粒一粒にしみ込むので好評でした。

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牡蠣飯

まきです。
まきです。 @cook_40046849

生の牡蛎を最初から土鍋に入れて炊くので
ご飯に牡蛎の味がしみ込んでいます。
このレシピの生い立ち
牡蛎を後からご飯に混ぜるのもいいのですが、最初から一緒に炊くと
牡蛎の味がご飯一粒一粒にしみ込むので好評でした。

生の牡蛎を最初から土鍋に入れて炊くので
ご飯に牡蛎の味がしみ込んでいます。
このレシピの生い立ち
牡蛎を後からご飯に混ぜるのもいいのですが、最初から一緒に炊くと
牡蛎の味がご飯一粒一粒にしみ込むので好評でした。

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材料

３～４人分
  1. 米 ２合
  2. 牡蛎 １８０ｇ
  3. にんじん　（千切り） １／４本
  4. 油揚げ　（千切り） １枚
  5. 水 ２２０ｃｃ
  6. 酒 大さじ　３
  7. 醤油 大さじ　１
  8. 塩 小さじ　１／２
  9. 柚子 お好み
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作り方

  1. 1

    ボウルに牡蛎・塩（材料外）を入れ 、牡蛎がつぶれないように混ぜ、水で洗い流す 黒い汁が出なくなるくらい ２～３回繰返す

    • 牡蠣飯作り方1写真
  2. 2

    ザルに上げ、水切りをする

    • 牡蠣飯作り方2写真
  3. 3

    土鍋に材料の全てを入れる

    • 牡蠣飯作り方3写真
  4. 4

    コンロの強火で１３分（我家の土鍋の場合）そのままコンロの余熱で１５分蒸らす

    • 牡蠣飯作り方4写真
  5. 5

    柚子を少々のせて
    出来上がり

    • 牡蠣飯作り方5写真

コツ・ポイント

牡蛎は水分をたくさん含んでいるので、水加減には気をつけてください。

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まきです。
まきです。 @cook_40046849
2010/02/07 13:48に公開
夫が魚釣りをするので、週末は魚料理を楽しんでいます。
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