鶏胸肉を厚さ1センチくらいのそぎ切りにして、ビニールに入れる。

肉の入ったビニールに、直接塩・こしょう・マヨネーズを入れ、マヨネーズが全体になじむように揉みこむ。

パン粉に乾燥パセリを混ぜたものを、肉にまんべんなく付ける。少し抑えるようにしてつける。

フライペンに多めのオリーブオイルを引き、中火で両面に色がつくように焼く。焦げるようなら火を弱める。