ボウルに牡蛎・塩（材料外）を入れ 、牡蛎がつぶれないように混ぜ、水で洗い流す 黒い汁が出なくなるくらい ２～３回繰返す

ザルに上げ、水切りをし、塩・胡椒をふって、冷蔵庫で３０位おく

ボウルに卵、小麦粉を入れて混ぜ、カキを一度に入れる
これで小麦粉→卵とつける手間が省けます

１個づつパン粉を付けて１８０度の油で揚げる

完成です
我が家では
タルタルソースと、とんかつソースを付けていただきます。