えのきは袋ごと適当な大きさに切るとﾊﾞﾗけなくて○

鍋にえのき、しょうゆ、みりんを入れて火にかける。

えのきがしんなりしてきたら、唐辛子ﾅﾄﾞを入れる場合はここで入れ、お好みの味になるまで煮詰めてできあがり。